Chia sẻ bí quyết làm bò nhúng dấm tuyệt ngon

04/01/2013   Nấu ăn   No comments
mgd489
Trời lạnh thế này cuối tuần cả nhà quây quần xì xụp nhúng nhúng, cuốn cuốn, chấm chấm bên nồi nước bốc hơi nghi ngút thì tuyệt cú mèo!
mgd489
Chuẩn bị: (cho 4 người ăn)
– 1kg thịt bò (tùy sở thích mỗi người, riêng nhà em hay ăn thịt philê mềm và thịt bắp bò – loại bắp lõi rùa)
– Nước hầm xương hoặc nước lã
– Dấm gạo ngon, bột nêm
– Nước dừa tươi (1 quả)
– Dứa, khế, chuối xanh, sả, xà lách, rau thơm bạc hà, rau mùi, giá, cà rốt, dưa chuột
– Nửa kg bún tươi
– Bánh tráng để cuốn
– Mắm nêm, chanh, ớt, tỏi
Cách làm:
– Pha nước dấm nhúng thịt: xay ¼ quả dứa, chắt lấy nước cốt, đổ vào nồi, thêm khoảng hai bát nước hầm xương hoặc nước lã, một quả dừa tươi, 1 củ hành tây cắt nhỏ, 1/3 bát dấm rồi nêm vào chút bột nêm, đun sôi rồi nếm sao cho chua ngọt vừa đủ.
Cắt hai cây sả rồi đập dập cho vào nồi nước cho thơm, đun sôi nhẹ cho nước nhúng hòa đều.
– Pha mắm nêm: 1 phần mắm nêm + 1,5 phần đường + nước cốt chanh cho vừa chua nhẹ + tỏi ớt băm nhỏ trộn đều.
– Thịt bò thái lát mỏng xếp ra đĩa (có thể ướp thêm chút gia vị, bột nêm tùy khẩu vị).
– Rau sống, giá rửa sạch bày ra đĩa, dưa leo gọt vỏ cắt lát, cà rốt, khế, dứa, chuối xanh gọt vỏ, thái khúc dài tầm 5cm để cuốn.
– Dọn nồi nước nhúng ra bàn ăn trên bếp ga hoặc bếp điện, xung quanh bày thịt bò, rau sống, bún, bánh tráng. Khi ăn nhúng thịt bò vào nồi nước đun sôi cho vừa chín rồi cuốn cùng với bánh tráng và các thành phần nguyên liệu ăn kèm. Chấm với mắm nêm ăn tuyệt ngon.
 
Theo – phunutoday.vn

NỘI DUNG KHÁC:

Trả lời