Đậu phụ trứng chiên xù

Đây là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà lại rất dễ làm, đồng thời ứng dụng được trong rất nhiều món ăn.

Mức độ: Trung bình
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 35 phút
Nguyên liệu:

    Đậu phụ trứng
    Lòng trắng trứng gà
    Bột chiên xù

Các bước thực hiện:
Bước 1

Đầu tiên đập trứng ra bát, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ.

Tiếp đó, dùng dao cắt đậu thành những miếng cỡ bao diêm, nhẹ tay cầm từng miếng đậu rồi nhúng ngập vào trong phần lòng trắng trứng.

Nhấc trứng ra cho ráo bớt lòng trắng trứng rồi lăn ngay miếng đậu qua một lớp bột chiên xù, cầm miếng đậu lắc nhẹ cho rơi bớt bột thừa.
Bước 2

Làm nóng dầu rồi thả miếng đậu vào rán với mức lửa vừa, đợi mặt này miếng đậu vàng mới chuyển sang rán mặt kia.

Đến khi lớp bột ngoài chín giòn, chuyển màu vàng ươm thì gắp đậu ra, xếp ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu.
Bước 3

Yêu cầu cảm quan của món ăn là: lớp vỏ bao quanh miếng đậu có độ vàng giòn, nhưng phần đậu bên trong vẫn phải mềm mịn, vị béo ngậy, có mùi thơm đặc trưng.

Nguồn từ trang: eva